Plongez dans l’univers gourmand de la fromagerie artisanale, où vous aurez le privilège de confectionner vos propres mozzarella et tresse, à partir du lait de bufflonne tout droit venu d’une exploitation auvergnate.

Déroulé de l’atelier

• Découverte des étapes : explorez les différentes étapes de fabrication de vos fromages (de la préparation du caillé à la cuisson instantanée, en passant par l’égrenage).

• Façonnage : apprenez à filer la mozzarella et la tresse, ainsi qu’à « mozzarer », le fameux geste qui permet à la pâte filée de prendre cette forme ronde si caractéristique.

• Dégustation : pour clore l’atelier dans la bonne humeur, profitez d’une savoureuse dégustation autour de quelques gourmandises italiennes (salaisons, fromages, etc.) accompagnées d’un verre.

Au terme de l’atelier, repartez avec une boule de mozzarella de 150 g et une tresse de 150 g, prêtes à enrichir vos prochains apéros ou entrées.

ATELER EN ITALIAN